Winnica

+ NASZA HISTORIA

Od 1997 roku tworzymy wina Mino + Co w miejscowości Hanwood, będącej częścią historycznego regionu Riverina w Nowej Południowej Walii.

Wina Mino + Co oddają hołd naszym sycylijskim korzeniom i australijskiej ziemi. Stare spotyka nowe – dziedzictwo spotyka innowację – pasja spotyka możliwości – w naszych trzech nagradzanych liniach: A Growers Touch, Signor Vino i Little William.

+ ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ

W Mino + Co wolimy współpracować z naturą, a nie przeciwko niej. Nasz region jest gorący i suchy, podobnie jak południowe Włochy, dlatego wybieramy odmiany winorośli, które świetnie radzą sobie w takich warunkach, bez potrzeby nadmiernego nawadniania.

Nasza lokalizacja, pomiędzy dwoma wielkimi rzekami Australii – Murray i Murrumbidgee – słynie z rolnictwa, ale bardziej niż kiedykolwiek musimy dbać o zasoby, którymi zostaliśmy obdarzeni.

Kontynuujemy wdrażanie i doskonalenie naszych zrównoważonych praktyk winiarskich i uprawy winorośli. To był i pozostaje kluczowy priorytet naszej winnicy od początku jej istnienia.

Kluczowe praktyki zrównoważonego rozwoju.

- Zrównoważone praktyki uprawy, m.in. oszczędność wody w winnicy i piwnicy. Na terenie winiarni mamy kilka zbiorników retencyjnych, które gromadzą wodę i służą do nawadniania winnic. Posiadamy także serię nowoczesnych stawów i zbiorników do oczyszczania ścieków, które następnie wykorzystujemy do podlewania winorośli i ogrodów na terenie winnicy.

- Stosowanie pestycydów o niższym ryzyku w winnicy. Przejście na produkty niesyntetyczne zarówno w winnicy, jak i w winiarni jest priorytetem. Wśród tych praktyk znajduje się użycie w 100% wegańskich dodatków do wszystkich naszych win. W winnicy sadzimy odmiany odporne na mączniaki i stosujemy biopestycydy oparte na składnikach roślinnych. 

- Winnica kompostuje całe wytłoki winogron i używa ich jako nawozu na winnicy.

- Mino + Co działa na systemie solarnym o mocy 100 kW, który codziennie zasila winiarnię zamiast kupować energię z sieci. 

- Zastosowanie technologii VSD we wszystkich naszych pompach i głównych maszynach w celu zmniejszenia zużycia energii podczas uruchamiania i wyłączania.

+ BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI I NAPOJÓW

- Posiadamy certyfikat HACCP w produkcji wina. HACCP to system Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli, który potwierdza, że firma spożywcza/napojowa opracowała, udokumentowała i wdrożyła narzędzia pomagające identyfikować i kontrolować zagrożenia bezpieczeństwa żywności.