+ Zimowa porada: Grzane czerwone wino nad Murrumbidgee

To najlepszy czas, by przywitać chłodniejsze dni, bo pogoda jest idealnie rześka na przygody na zewnątrz. W ciągu dnia jest na tyle ciepło, by cieszyć się słonecznym lunchem i butelką Signor Vino - Rose, a wieczorem wystarczająco chłodno, by zasiąść przy ognisku, ugotować gulasz i napić się grzanego wina z Growers Touch - Durif. 

Zaledwie w zeszłym tygodniu spakowaliśmy nasze rzeczy i ruszyliśmy nad rzekę Murrumbidgee, zaledwie 30 minut na południe od winiarni w Hanwood, by połowić ryby i zjeść przytulny posiłek przy ognisku.

Po przyjeździe natychmiast rozpaliliśmy ognisko, ustawiliśmy trójnóg do gotowania i zaczęliśmy dusić gulasz jagnięcy w zamkniętym żeliwnym garnku. Resztę zostawiliśmy naturze i przez kolejne 4 godziny łowiliśmy ryby. Do gulaszu dodaliśmy też nasze wino Growers Touch Durif.  

Byliśmy zachwyceni, gdy wróciliśmy do idealnie wolno gotowanego posiłku i uznaliśmy, że potrzebujemy rozgrzewki przed ucztą, żeby naprawdę rozkręcić imprezę. Nasz wybór? Grzane czerwone wino z naszego 2022 A Growers Touch - Durif.

Postanowiliśmy to opisać i podzielić się z subskrybentami naszego Newslettera. Przepis i sposób na nasze grzane wino znajdziesz poniżej.

Składniki

1 butelka A Growers Touch - Durif 

2 laski cynamonu (lub australijska roślina, Cinnamon Myrtle)

2 łyżeczki całych goździków

1 duża skórka pomarańczowa (łatwa do znalezienia w okolicach Hanwood)

1 duża skórka cytryny (lub australijska cytryna Ironbark, jeśli znajdziesz)

4 łyżki cukru lub według smaku

Jeśli zapomniałeś składników i jesteś już na biwaku lub chcesz nadać grzanemu winu bardziej australijski charakter, poszukaj poniższych roślin australijskich, jeśli masz do nich dostęp.

Lemon Ironbark

- Jeśli biwakujesz w Queensland lub tam, gdzie rośnie Lemon Ironbark, zerwij kilka liści dla orzeźwiającego cytrusowego aromatu z nutą rozmarynu. Idealny dodatek do grzanego czerwonego wina.

Cynamon Myrtle

- Jeśli biwakujesz w deszczowym lesie podzwrotnikowej Australii, od Bega na wybrzeżu NSW po wyspę Fraser w Queensland, Cinnamon Myrtle to idealna australijska roślina do dodania. (dodaj dodatkowo lub zamiast lasek cynamonu).

              .                                   

Jak przygotować grzane wino

Ponieważ byliśmy na łonie natury, nie przejmowaliśmy się specjalnie przygotowaniem. Po prostu wrzuciliśmy wszystkie przyprawy i wino do rondla i podgrzewaliśmy nad żarem przez ok. 15–20 minut, cały czas mieszając. Unikaj zagotowania wina, bo może stać się gorzkie.

Posłodziliśmy cukrem i wypiliśmy. Dodaj więcej lub mniej cukru według własnych upodobań.

Zachowaj ciepło i rozkoszuj się.